Mein italienisches Kochbuch Band 1

Die einzelnen Rezepte öffnen sich in einem neuen Fenster

Abbacchio alla romana - Milchlamm römische Art
Abbacchio brodettato - Milchlamm mit Schinken und Wein
Acciughe al forno - Überbackene Sardellen
Acciughe al verde - Sardellen an grüner Soße
Acciughe fritte - Fritierte Sardellen
Acciughe in saor - Süßsauer eingelegte Sardinen
Acciughe marinate - Sardellen auf sizilianische Art
Aceto alla salvia - Salbeiessig
Aceto all'alloro - Lorbeeressig
Aceto all'arancia - Apfelsinenessig
Aceto allo basilico - Basilikumessig
Aceto allo scalogno - Schalottenessig
Aceto all'uva - Essig mit Weintrauben
Aceto di dragoncello - Estragonessig
Aceto di fragole - Erdbeeressig
Aceto di lamponi - Himbeeressig
Aceto di limone - Zitronenessig
Aceto di ribes - Johannisbeeressig
Aceto di sambuco - Holunderessig
Acquacotta - Leichte Gemüsesuppe
Acquacotta alla toscana - Toskanische Tomatensuppe
Acquacotta con porcini - Gemüsesuppe auf Brotscheiben
Agliata - Knoblauchsoße
Aglio & Olio & Peperoncini - Scharfes Knoblauchöl
Agnellino al forno - Gespickte Lammkeule
Agnello ai funghi - Lammfleisch mit Pilzen
Agnello ai pastori - Sardischer Lammtopf
Agnello ai pinoli - Lamm mit Pinienkernen
Agnello al forno con patate e cipolle - Lammbraten mit Kartoffeln und Zwiebeln 
Agnello alla friulana - Lammragout aus dem Friaul
Agnello alla pugliese - Apulische Lammkeule mit Kartoffeln
Agnello alle olive - Lammbraten aus den Abruzzen
Agnello all'uovo e limone - Lammgulasch mit Ei und Zitrone
Agnello brodettato - Lammgulasch an Zitronensoße
Agnello con carciofi - Lammragout mit Artischocken
Agnello con patate e pomodori - Lammgulasch mit Tomaten und
Agnello con Spaghetti - Lammragout mit Nudeln
Agnello e lattuga - Salatrouladen mit Lamm
Agnello pasquale - Osterlamm
Agnello, cacio e uovo - Lammragout mit Käse und Ei
Agnolotti - Ligurische Teigtäschchen
Agnolotti alla borraggine - Ligurische Agnolotti mit Borret
Agnolotti con pomodoro - Halbmonde mit Tomatensoße
Albicocche al forno - Überbackene Aprikosen
Alborada - Kartoffeltorte
Altweiberfersen - Südtiroler Hühnereier
Amarene - Amarenakirschen
Amaretti - Mandelmakronen
Amaretti all'integrale - Vollkornmandelmakronen
Anguilla all'agro - Sauer eingelegte Aale
Anguilla ripiena - Gefüllter Aal
Anguille in zimino - Aal auf Gemüsebett
Animella di vitello alla finanziera - Kalbsbries Feinschmec
Animella di vitello con funghetti - Kalbsbries mit Pilzen
Animella di vitello con piselli - Kalbsbries mit Erbsen
Animelle ai porcini - Kalbsbries mit Steinpilzen
Anitra "Catarina di Medici" - Ente an Apfelsinensoße
Anitra arrosto - Gebratene Ente
Anitra in salsa piccante - Ente an Kräutersoße
Anitra ripiena - Gefüllte Ente
Antipasto di magro - Vorspeise auf Fischbasis
Antipasto di prosciutto e salumi - Vorspeise mit Schinken u
Aragosta - Languste
Aragosta in bellevista - Languste Bellevue
Arancini - Fritierte Reisbällchen
Arancini di riso al pomodoro - Reisbällchen mit Tomatensoße
Arancini dolci - Süße Reiskugeln
Arista al forno - Mariniertes Schweinekarree
Arista alla fiorentina - Florentiner Schweinebraten
Arista alla toscana - Toskanischer Schweinerollbraten
Arosto al rosmarino - Schweinebraten mit Rosmarin
Arrosto di manzo alla Giulia - Rinderbraten Julische Art
Arrosto di vitello - Kalbsbraten
Arrosto di vitello ai porri - Kalbsschmorbraten mit Lauch
Arrosto di vitello al rosmarino - Kalbsbraten mit Rosmarin
Arrosto di vitello alla fiorentina - Florentiner Kalbsschmo
Arrosto di vitello con aglio e rosmarino - Kalbsschmorbrate
Arrosto di vitello con fontina - Kalbsbraten mit Fontina
Arrosto di vitello ripieno - Gefüllter Kalbsbraten
Arrosto farcito - Gefüllter Kalbsbraten
Asparagi alla milanese - Spargel nach Mailänder Art
Asparagi con salsa all'uovo - Südtiroler Spargel mit Eierso
Asparagi fritti - Spargel im Ausbackteig
Asparagi verdi al forno - Überbackener grüner Spargel
Asparagi verdi alla salsa di basilico - Grüner Spargel an B
Asparagi verdi alla salsa di pomodoro - Grüner Spargel an Tomatensoße 
Astice - Hummer
Astice alla parmiggiana - Überbackener Hummer
Astice all'americana - Hummer auf amerikanische Art
Astice arosto - Gebratener Hummer
Baccalà ai porri - Stockfisch mit Lauch
Baccalà alla fiorentina - Marinierter Stockfisch
Baccalà alla parmigiana - Stockfisch mit Parmesan
Baccalà alla trevisana - Stockfisch nach Art von Treviso
Baccalà con olive - Stockfisch mit Oliven
Baccalà con patate al forno - Überbackener Stockfisch mit Kartoffeln 
Baccalà con porcini - Stockfisch mit Steinpilzen
Baccalà con uvette e prugne - Stockfisch mit Rosinen und Ba
Baccalà in umido - Stockfisch an Tomatensoße
Baccalà in zimino - Stockfisch mit Mangold
Bacche nel melone - Melone mit Beeren
Bagna cauda - Heiße Ölsoße
Bagna Cauda - Piemontesisches Gemüsefondue
Bagna cauda ai tartufo - Getrüffelte Ölsoße
Bagna cauda alla panna - Gemüse mit Sahnefondue
Bagna cauda alla valdostana - Gemüsefondue mit Steinpilzöl
Bagnetto rosso - Rote Soße
Bagnetto verde - Grüne Piemonteser Soße
Bagnun di acciughe - Sardellen in Tomatensoße
Bandiera - Italienisches Gemüseragout
Barbagiuai - Gebratene Kürbis-Ravioli
Bastoncini di polenta - Gebackene Polenta-Stäbchen
Bastoncini di polenta con verza - Gebackene Polenta-Stäbche
Bavarese di castagne - Gestürzte Kastaniencreme
Beccaccia arrosto - Gebratene Waldschnepfen
Beccaccia in salmi - Schnepfen an Salmsoße
Becciate - Süßes Maisbrot aus den Marken
Beignets allo marsala - Marsala-Beignets
Beignets di mele - Apfelbeignets
Bensone - Süßes Landbrot
Berlingozzo - Toskanischer Napfkuchen
Besciamella all'integrale - Vollwert-Bechamelsoße
Bianco e nero - Genueser Kalbsleber
Bigne di patate - Kartoffelpfannkuchen
Biscotto all'integrale - Vollkornbiskuit
Bistecca alla fiorentina - Florentiner Steak
Bistecche alla siciliana - Steaks mit Oliven
Bistecchine alla napoletana - Neapolitanisches Beefsteak
Bistecchine di cinghiale con prugna - Wildschweinkoteletts
Bocconcini con salami - Salamihäppchen mit Ricotta
Bocconcini di ricotta - Ricotta-Bällchen
Boghe in scapece - Sardinen ligurische Art
Bollito di maiale - Gekochtes Schweinefleisch
Bollito misto - Italienisches Siedfleisch
Bomba alla frutta - Eisbombe mit Früchten
Bovolini - Schnecken in Weißwein
Bozner Zelten - Südtiroler Früchtekuchen
Bracioline d'agnello - Lammschnitzel mit Weißwein
Bracioline di maiale al vino bianco - Schweineschnitzel mit
Bracioline ubriacate - Schweineschnitzel an Rotweinsoße
Brand de cujun - Ligurische Stockfischcreme
Branzino in bianco - Wolfsbarsch im Weinsud
Brasato alla Brescia - Schmorbraten nach Art von Brescia
Brasato alla milanese - Schmorbraten in Rotwein
Brasato d'asina - Schmorbraten vom Esel
Brasato di manzo al Chianti - Rinderschmorbraten in Chianti
Brasato di manzo alla salvia - Rinderschmorbraten mit Salbe
Brasato di manzo con cipolle - Schmorbraten mit Zwiebeln
Bresaola con ovoli - Bresaola mit Pfifferlingen
Bringoli al salmone - Bringoli mit Lachssoße
Bringoli alla salsa di pomodoro - Bringoli mit Tomatensoße
Bringoli strascicate - Gebratene Bringoli
Brò brusà - Brennsuppe
Brò matt - Falsche Brühe
Broccoli ai pinoli - Brokkoli mit Pinienkernen
Broccoli al forno - Überbackener Brokkoli
Broccoli alla romana - Brokkoli römische Art
Broccoli e cavafiore gratinate - Brokkoli-Blumenkohl-Auflau
Brodetto
Brodetto adriatico - Umbrische Fischpfanne
Brodo con paste reale - Klare Fleischbrühe mit Backerbsen
Brodo di cappone - Brühe vom Kapaun
Brodo di carne - Fleischbrühe
Brodo di pesce - Klare Fischbrühe
Brodo di verdure - Gemüsebrühe
Brodofarina - Geröstete Mehlsuppe
Broeto - Venezianische Fischsuppe
Brove - Kartoffel-Mehlsuppe
Bruschetta - Geröstetes Knoblauchbrot
Bucatini al ragù di pesce - Dicke Spaghetti mit Fischragout
Bucatini alla sorrentina - Bucatini mit Tomaten und Mozzare
Bucatini alle vongole - Bucatini mit Venusmuscheln
Bucatini con pomodori al forno - Bucatini mit im Ofen gebac
Bucatini con pomodoro e granturco - Bucatini mit Tomaten-Ma
Bucellato - Kranzkuchen
Budino agli amaretti - Pudding mit Mandelmakronen
Budino alla moda antica - Traditioneller Pudding
Budino di albicocche - Aprikosenpudding
Budino di castagne - Kastanienpudding
Budino di fagliolini - Bohnenpudding
Budino di formaggio - Käsepudding mit Steinpilz-Soße
Budino di nocciole - Haselnußpudding
Budino di pollo - Geflügelpudding
Budino di prosciutto e piselli - Erbsen-Schinken-Pudding
Budino di spinaci - Spinatpudding
Budino di torrone - Pudding mit Torrone
Bue all'aceto - Ochsenschwanzragout mit Essig
Bugie - Piemonteser Fasnachtskrapfen
Burro al basilico - Basilikumbutter
Burro dinoci - Walnußbutter
Burro fuso - Buttersoße
Burro fuso con salvia - Buttersoße mit Salbei
Busecca - Mailänder Kutteltopf
Cacciatora di capretto - Milchkitz Jägerart
Cacciucco alla livornese - Fischeintopf aus Livorno
Calamari alle erbe - Tintenfische an Kräutersoße
Calamari in umido alla triestina - Tintenfische an Zwiebels
Calamari in zimino alla genovese - Tintenfische Genueser Ar
Calamari marinati - Eingelegte Tintenfische
Calamari ripieni - Gefüllte Tintenfische
Caldariello - Lammragout in Schafsmilch geschmort
Calzone - Gefüllte Pizzatasche
Calzone alla bolognese - Pizzatasche mit Rindfleisch
Calzone alla Carbonara - Pizzatasche nach Art der Köhler
Calzone alla marinara - Pizzatasche mit Meeresfrüchten
Calzone Caponata - Pizzatasche mit italienischem Gemüse
Calzone con broccoli e fontina - Pizzatsche mit Brokkoli un
Calzone di baccalà - Pizzatasche mit Stockfisch
Calzone di formaggi - Pizzatasche mit Käse
Calzone di funghi - Pizzatasche mit Pilzen
Calzone di pollo - Pizzatasche mit Huhn
Calzone di pomodoro e avocado - Pizzatasche mit Tomaten und
Calzone di spinaci e pinoli - Pizzatasche mit Spinat und Pi
Calzone di spinaci e ricotta - Pizzatasche mit Ricotta und
Calzone di tonno - Pizzatasche mit Thunfisch
Calzone di verdure - Pizzatasche mit Gemüse
Calzone di zucchine - Pizzatasche mit Zucchini
Canederli - SemmelGnocchi aus Südtirol
Canederli al formaggio - KäseGnocchi
Canederli di salumi - SemmelGnocchi mit Salami
Canederli in brodo - Südtiroler Speckknödelsuppe
Canestrelli - Piemonteser Mandelkringel
Cannelini in umido - Weiße Böhnchen in Tomatensoße
Cannellini al vino - Venezianische Rotweinbirnen
Cannelloni ai frutti di mare - Cannelloni mit Meeresfrüchte
Cannelloni ai funghi
Cannelloni ai funghi - Cannelloni mit Pilzen
Cannelloni ai porcini - Cannelloni mit Steinpilzen
Cannelloni ai prosciutto di parma - Cannelloni mit Parmasch
Cannelloni al forno - Gratinierte Cannelloni
Cannelloni alla napoletana - Cannelloni auf neapolitanische
Cannelloni alla sorrentina - Cannelloni mit Tomaten-Mozzare
Cannelloni alle verdure - GemüseCannelloni
Cannelloni con bietole - Cannelloni mit Mangold-Käsefüllung
Cannelloni con crauti - SauerkrautCannelloni
Cannelloni con fegato - Cannelloni mit Leberfüllung
Cannelloni con melanzane - Cannelloni mit Auberginen
Cantucci all'integrale - Vollkornmandelplätzchen
Cantuccini - Mandelgebäck aus Prato
Cape sante al vino bianco - Jakobsmuscheln in Weißwein
Cape sante alla diavolo - St. Jakobsmuscheln nach Teufelsar
Cape sante alla parigi - St. Jakobsmuscheln nach Pariser Ar
Cape sante dorate - Fritierte Jakobsmuscheln
Capesante alla veneziana - Jakobsmuscheln venezianisch
Caponata - Sizilianisches Gemüseallerlei
Capponmagro - Ligurisches Fastengericht
Capra e fagioli - Ziegenragout mit dicken Bohnen
Caprese - Mozzarella mit Tomaten
Capretto al marsala - Milchkitz an Marsalasoße
Capretto alla rustica - Milchkitz nach Bauernart
Capretto brodettato - Milchkitz mit Schinken und Wein gesch
Capretto e carciofi - Milchkitz mit Artischocken
Capriccio marinaro - Seefahrersalat
Carabaccia - Zwiebelsuppe
Carbonata di manzo alla paesana - Rindfleisch auf Bauernart
Carciofi al carne - Artischocken mit Fleischfüllung
Carciofi alla romana - Artischocken mit Kräutern römische Art 
Carciofi alla rustica - Artischocken Bäuerinnen-Art
Carciofi con formaggio - Artischocken mit Käsefüllung
Carciofi con piselli e prosciutto - Artischocken mit Erbsen
Carciofi farciti di gorgonzola - Artischocken mit Gorgonzol
Carciofo al fegatino - Artischockenböden mit Gänseleberpast
Carciofo alla perugia - Artischocken nach Art von Perugia
Carne alla pizzaiola - Rinderschnitzel an Pizzasoße
Carne salada - Pökelfleisch
Caròta al forno - Überbackene Karotten
Caròta stufate - Geschmorte Karotten
Caròta stufate con broccoli - Geschmorte Karotten mit Brokk
Caròta stufate con olive - Geschmorte Karotten mit Oliven
Carote marinate - Eingelegte Karotten
Caroteinagro - Süßsauer eingelegte Karotten aus dem Piemont
Carpaccio - Mariniertes Rinderfilet
Carpaccio di Bresaola - Luftgetrocknetes Rindfleisch
Carpaccio di verdure - Gemüse-Carpaccio
Carpaccio di vitello - Mariniertes Kalbfleisch
Casoeula di verza - Mailänder Wirsingeintopf
Cassata - Cassata
Cassata alla mora - BrombeerCassata
Cassata alla siciliana - Sizialinische Cassata
Castagne alla ticinese - Kastanien Tessiner Art
Castagne bollite - Gekochte Kastanien
Castagne secche - Karnevalskastanien
Castradina ai ferri - Hammelbraten vom Rost
Cavatappi integrali ai peperoni - Hörnchennudeln mit Paprik
Cavatieddi - Cavatieddi
Caviale - Schwarze Olivenpaste
Caviale ai capperi - Olivenpaste mit Kapern
Caviale di sarde - Sardellen-Oliven-Paste
Caviale verde - Grüne Olivenpaste
Cavola rapa al forno - Überbackene Kohlrabi
Cavolfiore al forno - Überbackener Blumenkohl
Cavolfiore all'aceto - Eingelegter Blumenkohl
Cavolfiore fritto - Blumenkohl im Ausbackteig
Cavolini al forno - Überbackener Rosenkohl
Cavolo rosso - Südtiroler Rotkraut
Cavolorapa - Kohlrabi gedünstet
Cazzuola - Rustikaler Schweinefleischeintopf
Cefalo all'alloro - Meeräschen auf Lorbeer
Cervella ai capperi - Kalbshirn an Kapernsoße
Cervella ai capperi e olive - Hirn mit Oliven und Kapern
Cervella alla napoletana - Hirn neapolitanische Art
Cervella in carrozza - Panierte Kalbshirnschnitten
Cetrioli al limone - Gurken an Zitronensoße
Cetrioli alla panna - Gurken an Sahnesoße
Chenelle di riso alla bolognese - Reiskugeln mit Fleischsoß
Chiacchiere - Nonnenfürzchen
Ciambella al vino santo - Biskuit mit Dessertwein
Cianfotta - Kartoffel-Auberginen-Topf
Ciarabaldoni - Waffeln
Ciccoria ricca - Endiviensalat
Cicerchiata - Mürbeteigpizza aus Kichererbsen
Ciliege sotto spirito - Kirschen-Rumtopf
Cima all' animella - Gefüllte Kalbsbrust mit Bries
Cima alla genovese - Genueser gefüllte Kalbsbrust
Cima ripiena di verdure - Kalbsbrust mit Gemüse
Cinghiale al barolo - Wildschwein mit BaroloSoße
Cinghiale al vino bianco - Wildschweinragout in Weißwein
Cinghiale alla cacciatora - Wildschweinragout an Jägersoße
Cinghiale con mele - Wildschwein mit Äpfeln
Cinghiale in agrodolce - Wildschweinragout mit Pflaumen
Cinghiale in dolceforte - Wildschwein herbsüß
Cipolla bianca al forno - Weiße Zwiebeln
Cipollata - Zwiebeltopf
Cipolle al forno - Überbackene Zwiebeln
Cipolle alla Modenese - Zwiebeln nach der Art von Modena
Cipolle bianchi - Silberzwiebeln in Mayonnaise
Cipolle fritte - Apulische Zwiebeln im Ausbackteig
Cipolle lessate - Gekochte Zwiebeln
Cipolle ripiene - Gefüllte Zwiebeln
Cipolle ripiene con risi e bisi - Zwiebel-Reis-Salat
Cipolle ripiene di funghi - Zwiebeln mit Pilzfüllung
Cipolle ripiene di olive - Zwiebeln mit Olivenfüllung
Cipolline in umido - Zwiebeln in Tomatensoße
Cipolline sott'aceto - Gewürzzwiebeln
Cipolline sott'olio - Zwiebeln in Öl
Coda di bue - Ochsenschwanzragout
Coda di bue con porcini - Ochsenschwanzragout mit Steinpilz
Colazione alla contadina - Italienisches Bauernfrühstück
Composta di albicocche - Aprikosenmus
Composta di mirabelle - Mirabellenmus
Composta di pesca - Pfirsichmus
Composta di prugne - Pflaumenmus
Composta di prugnole - Schlehenmus
Composta di ribes - Johannisbeergrütze
Conchiglie ai flnocchi - Muschelnudeln mit Fenchel
Conchiglie al salmone - Muschelnudeln mit Fenchel
Conchiglie alla salsiccia e panna - Muschelnudeln in Tomate
Conchiglie con menta - Muschelnudeln mit Pfefferminze
Conchiglie con olio e pecorino - Muschelnudeln mit Pecorino
Conchiglie con pomodoro e pancetta - Muschelnnudeln mit Tom
Conchiglie con salsa di gorgonzola - Muschelnudeln an Gorgo
Conchiglie e polpette - Muschelnudeln mit Fleischklößchen
Conchiglietti al ragù di pesce - Muschelnudeln mit Fischrag
Coni di gelato all'integrale - Vollkorneiswaffeln
Coniglio ai capperi - Kaninchen mit Kapern
Coniglio ai capperi e acciughe - Kaninchen mit SardellenKap
Coniglio ai carciofi - Kaninchen mit Artischocken
Coniglio al limone - Kaninchen mit Zitrone
Coniglio al Nosiola - Südtiroler Kaninchenragout
Coniglio al pomodoro e olive - Kaninchen mit Oliven
Coniglio al Vermentino - Kaninchen in ligurischem Vermentin
Coniglio al vino bianco - Kaninchen in Weißwein
Coniglio alla cacciatora - Kaninchen nach Jägerart
Coniglio alla molisana - Kleine Kaninchenspieße
Coniglio alla reggiano - Kaninchenragout mit Pancetta
Coniglio alle erbe - Kaninchen mit Kräutern
Coniglio alle olive verdi - Kaninchen mit grünen Oliven
Coniglio all'uva - Kaninchen mit Trauben
Coniglio con i peperoni - Kaninchen mit Paprikaschoten
Coniglio con le noci - Kaninchen mit Nüssen
Coniglio con olive - Kaninchen mit Oliven.
Coniglio farcito - Gefüllter Kaninchenbraten
Coniglio fritto - Gebackenes Kaninchen
Coniglio in agrodolce - Kaninchen süßsauer
Coniglio in peperonata - Kaninchen mit Paprikaschoten
Coniglio in porchetta - Kaninchen mit Schinken und Speck
Coniglio in salmi - Sauer geschmortes Kaninchen
Coniglio in umido - Kaninchen ligurische Art
Conserva di fichi - Feigenkompott
Conserva di pomodoro . Tomatensoße für den Winter
Copette alla crema di spinaci - Ziegenkäsecocktail mit Spin
Coppa di frutta - Fruchtcocktail
Coppa di frutta con caffe - Fruchtsalat mit Kaffeecreme
Coppa di maiale con funghi - Schweinenacken mit Waldpilzen
Coppa di melone - Melonensalat
Coppa di mirabella - Mirabellenbecher
Coppa di pere ai marsala - MarsalaEisbecher
Coppa macedonia - Früchtecocktail
Coppaaifichi - Feigenbecher
Corata alla trentina- -Südtiroler Kalbsbeuschel
Corata d'agnello - Gulasch von Lamminnereien
Cordula o Corda - Sardischer Lammspieß
Coregone in umido - Renken an Tomatensoße
Corzetti alla ligura - Ligurische Bandnudeln
Coscetta di pollo alla toscana - Hähnchenschenkel toskanisc
Coscia d'agnello - Eingelegte Lammkeule
Coscia d'agnello al prezzemolo - Lammkeule mit Petersilie
Coscia d'agnello all'agro - Saures Lamm
Coscia d'agnello allo spiedo - Lammkeule am Spieß
Coscia d'agnello con le olive - Lammkeule mit Oliven
Coscia di agnello arrosto - Lammkeule mit Oliven
Coscia di pollo al pomodoro - Hähnchenkeulen mit Tomaten
Cosciotto arrosto - Glasierter Schinken
Coste gratinate - Überbackener Mangold
Costine alla griglia - Gegrilltes Schweinerippchen
Costine alla griglia con patate - Gegrillte Schweinerippe m
Costine alla toscana - Toskanisches Schweinerippchen
Costine con olive - Schweinerippchen mit Oliven
Costine in umido - Schweinerippchen mit Tomatensoße
Costoletta alla bolognese - Panierte Kalbsschnitzel mit Sch
Costoletta alla valdostana - Kalbskoteletts mit Käse
Costoletta farcia - Gefüllte Kalbskoteletts
Costolette al forno - Geschmorte Kalbskoteletts
Costolette alla milanese - Panierte Kalbskoteletts
Costolette alla pizzaiola - Schweinekoteletts mit Tomaten u
Costolette d'agnello alla cosentina - Lammkoteletts aus Cos
Costolette d'agnello fritte - Gebackene Lammkoteletts
Costolette di agnello ai peperoni - Lammkoteletts mit Papri
Costolette di maiale alla modenese - Schweinekoteletts nach
Costolette di sardine - Panierte Sardinenfilets
Costolette stufate - Geschmorte Schweinekoteletts
Costollette in umido - Kalbskoteletts an Tomatensoße
Cotechino in fagotto di manzo - Schweinswurst im Schlafrock
Cotechino in polenta - Schweinswurst in Polenta
Cotolette di pesce persico ripiene - Gefüllte Barschfilets
Cotolette di sedano di Verona - Panierte Sellerieschnitzel
Cotolettine di vitello - Kleine Kalbsschnitzel
Cozze ai pomodori - Miesmuscheln mit Tomaten
Cozze ai pomodori e riso - Muscheln mit Reis und Tomaten
Cozze al forno - Gratinierte Miesmuscheln
Cozze al naturale - Miesmuscheln
Cozze al vino - Miesmuscheln in Weinsud
Cozze alla casareccia - Muscheln Hausfrauenart
Cozze alla parigi - Muscheln nach Pariser Art
Cozze alle erbe - Miesmuscheln mit Petersilie
Cozze arraganate - Muscheln apulische Art
Cozze in umido - Miesmuscheln an Tomatensoße
Cozze pugliese - Apulisches Muschelgericht
Cozze ripieni - Gefüllte Miesmuscheln
Crauti e luganiga - Südtiroler Sauerkraut mit Würstchen
Crema agli amaretti - AmarettiCreme
Crema al cioccolato - Schokoladenpudding
Crema al limone - Zitronencreme
Crema di caffe - Mokkacreme
Crema di finocchio - Fenchelsamen-Sahne
Crema di formaggini - Ziegenkäsedip
Crema di formaggio caprino - Ziegenkäsecreme
Crema di fragole - Erdbeercreme
Crema di gamberetti - Krabbensuppe
Crema di limone - Zitronencreme
Crema di mascarpone - Süße Mascarpone-Creme
Crema di mascarpone con noci - Käse-Nußdip
Crema di mascarpone con uvetta - Mascarponecreme mit Rosine
Crema di peperoni rossi - Kalte Paprikasahne
Crema di pere e cioccolata - Birnencreme mit Schokoladensoß
Crema di ricotta con crescione - Quarkdip mit Kresse
Crema fritta - Gebrannte Creme
Crema pasticciera - Füllcreme für Backwaren
Crema pasticciera all'uovo - Füllcreme mit ganzen Eiern
Crema semifredda di caffe - Kaffeehalbgefrorenes
Crescentine - Toskanische Blätterteigfladen
Crescentine dolce - Süße Blätterteigfladen
Crescentine fritte - Fritierte Gnocchi
Crescionda - Umbrischer Schokoladenkuchen
Crespelle - Grundteig für Eierpfannkuchen
Crespelle ai porcini - Pfannkuchen mit Steinpilzen
Crespelle ai spinaci - Überbackene Pfannkuchen mit Spinat
Crespelle alla fiorentina - Überbackene Crepes mit Spinat
Crespelle alla veneziana - Pfannkuchenröllchen mit Spinat
Crespelle di bietole gratinate - Überbackene Mangold-Pfannk
Crespelle in umido - Crepes in Tomatensoße
Crocchette di castagne - Kastanienkroketten
Crocchette di mandorle - Mandelkroketten
Crocchette di patate - Kartoffelkroketten
Crocchette di pollo - Hühnerkroketten
Crocchette di riso integrale - Vollkornreiskroketten
Crocchette di Risotto - Reiskroketten
Crosetti con fagiolini e pomodoro fresco - Crosetti mit grü
Crostata agli amaretti - Amarettokuchen
Crostata ai funghi - Mürbeteigpizza mit Pilzen
Crostata ai pomodori - Mürbeteigpizza mit Tomaten
Crostata al formaggio - Mürbeteigpizza mit Käse
Crostata all verza - Mürbeteigpizza mit Wirsing
Crostata alle fragole - Erdbeerkuchen
Crostata con peperoni - Mürbeteigpizza mit Paprika
Crostata del mare
Crostata del mare - Mürbeteigpizza mit Muscheln
Crostata di albicocche - Aprikosenkuchen
Crostata di albicocche semplice - Einfacher Aprikosenkuchen
Crostata di amarene - Mürbeteig-Kirschkuchen
Crostata di asparagi - Mürbeteigpizza mit Spargel
Crostata di cipolle - Mürbeteigpizza mit Zwiebeln
Crostata di frutta - Früchtekuchen
Crostata di lamponi - Himbeerkuchen
Crostata di macedonia - Obsttorte
Crostata di maiale - Mürbeteigpizza mit Schweinefleisch
Crostata di porri - Mürbeteigpizza mit Lauch
Crostata di ricotta - Ricotta-Kuchen
Crostata di torrone - Torronekuchen
Crostata di verdura - Mürbeteigpizza mit Gemüse
Crostata d'indivia - Mürbeteigpizza mit Endivien
Croste ai funghi - Geröstete Brotscheiben mit Pilzen
Crostini aglio e pomodore - Knoblauch- und Tomatenbrot
Crostini ai acciughe - Geröstetes Brot mit Sardellen und To
Crostini ai noci - Crostini mit Nüssen
Crostini ai pinoli - Crostini mit Pinienkernen
Crostini ai pomodori crudi - Geröstetes Weißbrot mit Tomate
Crostini al caviale - Geröstetes Weißbrot mit Olivenpaste
Crostini al Vinsanto - Hühnerleber-Crostini mit toskanische
Crostini alla napoletana - Geröstetes Brot mit Sardellen
Crostini alla romana - Geröstete Brotscheiben römische Art
Crostini alla Toscana - Geröstete Brotscheiben mit Geflügel
Crostini bianchi - Geröstete Brotscheiben mit Ricotta und S
Crostini con broccoli - Geröstete Brotscheiben mit Brokkoli
Crostini con capperi - Geröstetes Weißbrot mit Kapern
Crostini con cavolfiore - Geröstetes Weißbrot mit Blumenkoh
Crostini con cavolo toscano - Schwarzkohl-Crostini
Crostini con le rigaglie d'oca - Crostini mit Gänseklein
Crostini con milza - Geröstetes Weißbrot mit Milz
Crostini con pancetta - Geröstete Brotscheiben mit Speck
Crostini con pomodori doppio - Crostini mit Tomatenmark
Crostini con Speck - Crostini mit Speck
Crostini con uova - Crostini mit Eiern und Speck
Crostini con Zucchini - Geröstetes Weißbrot mit Zucchini
Crostini di fegatini - Weißbrotscheiben mit Leberpastete
Crostini di pistada - Geröstetes Brot mit Speckpaste
Crostini di polenta - Polentaschnitten mit Schinken und Käs
Crostini di polenta con biroldo - Polentaschnitten mit Blut
Crostini di polenta con le cipolle e uova - Polentaschnitte
Crostini di polenta con Mortadella - Polentaschnitten mit M
Crostini di polenta imbottiti al forno - Gefüllte Polentasc
Crostini di segala verde - Geröstete Brotscheiben mit Grünk
Crostini integrale - Vollkorn-Crostini mit Knoblauchöl
Crostini vegetariani - Vegetarier-Crostini
Crostini verde - Crostini mit grünen Oliven
CrostoU - Fastnachtskrapfen
Cubaite di nocciola - Haselnußmakronen
Cuori di carciofi fritti - Ausgebackene Artischockenböden
Cuori di sedano ai noci - Sellerieherzen mit Nüssen
Cuori di sedano alla pancetta - Sellerieherzen mit Speck
Cuscinette di pandorlo - Brottaschen mit Mozzarella
Cuscusu - Couscous
Dentedileone - Löwenzahnsalat
Erbazone all'emiliana - Mürbeteigpizza mit Mangold
Erdäpfelblatteln - Südtiroler Kartoffelpuffer
Fagiano - Fasan
Fagiano alla granata - Gebratener Fasan
Fagiano alla milanese - Fasan Mailänder Art
Fagiano arrosto alla toscana - Fasan mit Salbei toskanische
Fagiano arrosto con pancetta - Gebratener Fasan mit Pancett
Fagiano con funghi - Fasan mit Steinpilzen
Fagiano in salmi - Marinierter Fasan
Fagiano tartufato - Fasan mit Trüffeln
Fagioli all'uccelletto - Weiße Bohnen toskanische Art
Fagioli bianchi con bietola - Weiße Bohnen mit Mangold
Fagioli con cotechino - Bohnengericht aus Friaul
Fagioli con gamberi - Dicke Bohnen mit Krabben
Fagioli con pomodori - Bohnengemüse mit Tomaten
Fagioli in bottiglia - Flaschen-Bohnen
Fagioli in umido - Geschmorte Bohnen
Fagioli verdi alla parmigiana - Grüne Bohnen mit Parmesan
Fagioli verdi con pomodori - Grüne Bohnen mit Tomaten
Fagiolini alla genovese - Grüne Bohnen Ligurische Art
Fagottini di cotechino al vitello - Schweinswurst im Kalbsm
Fagottini di melanzane - Auberginenpäckchen
Fagottini di prosciutto - Teigbündel mit Schinkenfüllung
Faraona al cartoccio - Perlhuhn in der Hülle
Faraona alla campagnola - Perlhuhn an Weißweinsoße
Faraona alla Creta - Perlhuhn im Römertopf
Faraona alla salsa di morchella - Perlhuhn mit Morchelsoße
Faraona alle pesche - Perlhuhn mit Pfirsichen
Faraona arrosta - Gebratenes Perlhuhn
Faraona con funghi - Perlhuhn mit Steinpilzen
Faraona con riso e uva - Perlhuhn mit Reisfüllung
Faraona tartufata - Getrüffeltes Perlhuhn
Farfalle ai accuighe - Schmetterlingsnudeln an Sardellensoß
Farfalle al sugo di mare - Schmetterlingsnudeln an Muschel-
Farfalle alla romagnola - Schmetterlingsnudeln mit Rohschin
Farfalle alle Scampi - Schmetterlingsnudeln mit Krabben
Farfalle con fiore di Zucchini ripieni - Schmetterlingsnude
Farfalle con pomodoro e olive - Schmetterlingsnudeln mit To
Farfalle con pomodoro e pancetta - Schmetterlingsnudeln an
Farsumagru - Gefüllte Rinderroulade
Favata - Bohnentopf
Favette - Venezianische Karnevalsröllchen
Fegatelli alla romana - Schweineleber römische Art
Fegatelli alla toscana - Schweineleber toskanische Art
Fegatini di pollo al marsala - Hühnerleber an Marsalasoße
Fegato agrodolce - Süßsaure Leber
Fegato al balsamico - Kalbsleber an Balsamico
Fegato al pomodoro - Leber mit Tomaten
Fegato alla veneziana - Venezianische Leber
Fegato all'aceto - Geschnetzelte Leber an Holunderessig
Fegato all'aceto - Saure Leber
Fegato all'aglio - Leber mit Knoblauch
Fegato con cipolle - Lebergeschnetzeltes mit Zwiebelringen
Fegato di vitello al limone - Zitronenleber mit Zwiebeln
Fegato di vitello all'uva - Kalbsleber mit Trauben
Fette ghiotte di Polenta alla salvia - Polenta-Schlemmersch
Fettine di maiale ai capperi - Schweineschnitzel an Kaperns
Fettine di polenta con mandorle - Maisplätzchen mit Mandeln
Fettuccine al basilico - Bandnudeln an Basilikumsoße
Fettuccine al bianco - Bandnudeln Römerart
Fettuccine al burro - Bandnudeln mit Butter
Fettuccine al burro e salvia - Bandnudeln an Salbeisoße
Fettuccine al fioretto - Bandnudeln mit mariniertem Heilbut
Fettuccine al pomodore crudo - Bandnudeln mit rohen Tomaten
Fettuccine al salmone - Bandnudeln mit Lachssoße
Fettuccine al verdure con rucola - Gemüsebandnudeln mit Ruc
Fettuccine alla fiorentina - Bandnudeln mit Spinatsoße
Fettuccine alla panna - Bandnudeln an Sahnesoße
Fettuccine all'abruzzese - Bandnudeln mit Safransoße
Fettuccine alle panna rosa - Bandnudeln mit Tomaten und Sah
Fettuccine alle zucchine e zafferano - Bandnudeln mit Zucch
Fettuccine con animelle di vitello e Scampi - Bandnudeln mi
Fettuccine con asparagi verdi - Bandnudeln mit grünem Sparg
Fettuccine con crema di melanzane - Bandnudeln mit Aubergin
Fettuccine con fichi secchi - Bandnudeln mit getrockneten F
Fettuccine con pancetta - Bandnudeln mit Speck
Fettuccine con porcini - Bandnudeln mit Steinpilzen
Fettuccine con prosciutto di parma - Bandnudeln mit Parmasc
Fettuccine con verdura e pinoli - Bandnudeln mit Gemüse
Fettuccine e lenticchie - Bandnudeln mit Linsen
Fettuccine integrali ai frutti di mare - Vollkornnudeln mit
Fettuccine integrali al ragu di agnello - Vollkornbandnudel
Fettuccine integrali al sugo di vongole e zucchine - Vollko
Fettuccine integrali alla nursina - Vollkornnudeln mit schw
Fettuccine verde alla marinara - Grüne Bandnudeln mit Musch
Fettuccine verde con mango e pollo - Grüne Bandnudeln mit M
Fiáscia - Kastanienfladen
Filetti di pesce alle erbe - Fischfilets mit Kräutern
Filetti di pesce persico - Panierte Barschfilets
Filetti di tacchino al marsala - Putenbrust in Marsala
Filetto al gorgonzola - Rinderfilet mit Gorgonzolafüllung
Filetto di manzo al parmigiano - Filetsteaks mit Parmesankä
Filetto di manzo al Valpolicella - Rinderfilet an Rotweinso
Filetto di manzo alle sarde - Rinderfilet mit Sardellen
Filetto di manzo con pesto - Pochiertes Rinderfilet mit Pes
Filetto di manzo in carpaccio - Mariniertes Rinderfilet
Filetto di vitello con porcini - Kalbsfilet mit Steinpilzen
Fingergolatschen - Südtiroler Aprikosenknödel
Finocchi gratinati - Überbackener Fenchel
Finocchio al forno - Überbackener Fenchel mit Mozzarella
Fiori di Zucchini con pomodori - Zucchiniblüten auf Tomaten
Fiori di Zucchini fritti - Zucchiniblüten im Ausbackteig
Fiori di Zucchini ripieni - Gefüllte Zucchiniblüten
Flan di spinaci - Spinatpudding
Focaccia alla salvia - Focaccia mit frischem Salbei
Focaccia alle sardine - Sardinenfladen
Focaccia allo strutto - Focaccia mit Schweineschmalz
Focaccia con noci - Focaccia mit Nüssen und Schafskäse
Focaccia con olive - Focaccia mit Oliven
Focaccia con pecorino e pancetta - Focaccia mit Schafskäse
Focaccia con sale di mare - Focaccia mit Meersalz
Focaccia integrale al rosmarino - Vollkorn-Focaccia mit Ros
Focaccia rustica - Rustikales Fladenbrot
Foccacia sarda - Kartoffelpizza mit Schafskäse
Foccacine di riso - Reisfladen
Fogliolo in umido con faglioli - Kutteln mit Bohnen
Folaga in umido - Blesshuhn mit Tomatensoße
Fondo bruno di selvaggina - Wildfond
Fondo di pesce - Fischfond
Fondobruno - Brauner Fond
Fonduta valdostana - Käsefondue aus dem Piemont
Formaggini marinati - Eingelegter Schafskäse
Fragole al balsamico - Erdbeeren mit Balsamico
Fragole al limone - Erdbeeren an Zitrone
Fragole al pepe rosso - Erdbeeren mit rosa Pfeffer
Fragole alla panna - Erdbeeren mit Sahne
Fragole alla vaniglia - Erdbeeren mit Vanillesoße
Fragole fritte - Erdbeeren im Ausbackteig
Frandura - Kartoffelauflauf
Frattaglie alla trentina - Innereien Südtiroler Art
Fricassea di capesante con funghi porcini - Jakobsmuschelra
Fricassea di gambero in zimino - Krebsragout mit jungem Gem
Fricassea di pomodori con funghi - Tomatenragout mit Pilzen
Fricassea di pomodori con porcini - Tomatenragout mit Stein
Fricassea di vitello - Kalbsfrikassee
Fricassea di vitello alla panna - Kalbsfrikassee in Sahneso
Fricassea di vitello con finocchio - Kalbsfrikassee mit Fen
Frisselle di maiale - Schweinskroketten
Fritelle alla marmellata - Süße Krapfen
Fritelle di mele - Apfelküchlein
Fritelle di riso - Toskanische Reiskrapfen
Frittata ai fiori di Zucchini - Omelett mit Zucchiniblüten
Frittata ai funghetti - Umbrisches Pilzomelett
Frittata al formaggio alla toscana - Toskanisches Käseomele
Frittata al tartufo bianco - Omelett mit weißer Trüffel
Frittata alla salvia - Omelett mit Salbei
Frittata all'aglietto - Omelett mit Knoblauch
Frittata alle erbe - Kräuteromelett
Frittata alle erbe e formaggio - Kräuter-Käse-Omelett
Frittata alle paste - Nudelomelett
Frittata con basilico - Mangold-Omelett mit Basilikum
Frittata con biete - Mangold-Omelett
Frittata con gli spinaci - Spinatomelett
Frittata con le zucchine alla umbria - Umbrisches Zucchini-
Frittata di cipolle all'aceto balsamico - Zwiebelomelett an
Frittata di patate - Kartoffel-Zwiebel-Omelett
Frittata di porro - Lauchomelett
Frittate con zucchine - Omelett mit Zucchini
Frittelle di fagioli - Bohnenpfannkuchen
Frittini alla genovese - Gefüllte Oblaten Genueser Art
Fritto di crostacei - Meeresfrüchte im Ausbackteig
Fritto misto di funghi - Schwimmend ausgebackene Pilze
Fritto misto di mare - Ausgebackene Fische und Krustentiere
Fritto misto di pesce - Fischfilets im Ausbackteig
Fritto misto di verdura - Gemischtes Gemüse im Ausbackteig
Frittura di cervella - Hirn im Ausbackteig
Frittura di pesce - Fische im Ausbackteig
Frittura dolce di semolino - Ausgebackene Grießschnitten
Frittura piccata alla bolognese - Kalbsschnitzel an Schinke
Frutti di mare - Muscheltopf
Frutti di mare al forno - Überbackene Meeresfrüchte
Fugazza - Tridentiner Hefekuchen
Funghi - Pilzgemüse
Funghi alla panna - Pilze an Sahnesoße
Funghi alla toscana - Toskanisches Pilzgemüse
Funghi e pomodori - Eingelegte Pilze auf Tomatenconcassee
Funghi sott'aceto - Saure Pilzkonserve
Funghi sott'olio - Pilze in Öl
Funghiovoli - Pfifferlinge
Fusilli al fegato - Spiralnudeln mit Hähnchenlebersoße
Fusilli al ragú di salume - Spiralnudeln mit Wurstragout
Fusilli alla napoletana - Spiralnudeln mit neapolitanischer
Fusilli alla siracusana - Spiralnudeln mit Gemüse und Kaper
Fusilli con caviale - Kaviar-Spiralnudeln mit Schnittlauchc
Fusilli con pomodoro e pancetta - Spiralnudeln an Tomatenso
Fusilli con prosciutto al forno - Überbackene Schinkennudel
Fusilli con salsa di Roquefort - Spiralnudeln an Roquefort
Fusilli integrali ai Zucchini - Vollkornspiralnudeln mit Zu
Fusilli integrali al basilico - Vollkornspiralnudeln mit Ba
Fusilli integrali al porro - Vollkornspiralnudeln mit Lauch
Fusilli integrali alle melanzane - Vollkornspiralnudeln mit
Fusilli integrali con aglio, olio e peperoncino - Vollkorns
Fusilli integrali con ragú alla bolognese - Vollkornspiraln
Fusilli integrali con salsa di uovo - Vollkornspiralnudeln
Fusilli lunghi ai funghi ovali - Spiralnudeln mit Pfifferli
Fusilli lunghi al limone - Spindelnudeln mit Zitrone
Fusilli lunghi all'arrabbiata - Lange Spiralnudeln mit Toma
Fusilli lunghi con salsa di peperoni e olive - Lange Spiral
Gaioli alla salvia - Weiße Bohnen Florentiner Art
Gallina prataiola ripiena - Gefülltes Zwerghuhn
Gamberi con cozze - Krebsragout in Muscheln
Gamberi con salsa di asparagi - Garnelenschwänze an Spargel
Gamberi con salsa di broccoli - Garnelenschwänze mit Brokko
Gamberi con salsa di verdure - Garnelenschwänze an Gemüseso
Gamberi in umido - Garnelen an Tomatensoße
Gambero - Krebse, gekocht
Gamberoni al vino bianco - Krabbencocktail mit Weißwein
Gamberoni con vegetali crudi - Rohkost mit Garnelenschwänze
Garaetto di maiale alla griglia - marinierte Grillhaxen
Garganelli al pomodoro - Kurze Röhrennudeln mit Tomatensoße
Garofolato di manzo - Gespickter Rinderbraten
Gelatina con Madeira - Madeira-Aspik
Gelatina di carne - Aspik
Gelatina di maiale - Schweinesülze
Gelato alla pesca - Pfirsicheiscreme
Gelato alla vaniglia - Vanilleeis
Gelato di crema - Sahne-Eis
Gelato di ricotta - Ricotta-Eis
Ghiaccioli di arancia - Orangeneis am Stiel
Ghiaccioli di menta - Pfefferminzeis
Gialettini - Venezianisches Maisgebäck
Ginestrata - Toskanische Eiercremesuppe
Gniummerieddi - Innereien am Spieß
Gnocchi al basilico - Gnocchi mit Butter und Basilikum
Gnocchi al burro di salvia - Mais-Gnocchi mit Salbeibutter
Gnocchi al sugo d'anitra - Gnocchi mit Entenfrikassee
Gnocchi alla bava - Gnocchi-Käse-Auflauf
Gnocchi alla pastissada - Gnocchi mit Fleischragout
Gnocchi alla piemontese - Piemonteser Gnocchi
Gnocchi alla romana - Grieß-Gnocchi auf römische Art
Gnocchi alla veneta - Gnocchi aus dem Veneto
Gnocchi alla veronese - Gnocchi Verona Art
Gnocchi con porcini - Buchweizen-Gnocchi an Steinpilzsoße
Gnocchi con salsa di pomodoro - Gnocchi an Tomatensauce
Gnocchi di castagne - Kastanien-Gnocchi
Gnocchi di fegato - Leberknödel
Gnocchi di funghi - Pilz-Gnocchi
Gnocchi di funghi - Pilz-Gnocchi
Gnocchi di granturco con porcini - Mais-Gnocchi mit Steinpi
Gnocchi di pane - Brot-Gnocchi mit Spinat
Gnocchi di pane nero - Schwarzbrotknödel
Gnocchi di patate - Kartoffel-Gnocchi
Gnocchi di patate con burro verde - Kartoffel-Gnocchi an gr
Gnocchi di patate con uovo - Kartoffel-Gnocchi mit Ei
Gnocchi di polenta - Mais-Gnocchi
Gnocchi di polenta con verdure - Maismehlklößchen
Gnocchi di ricotta - Ricotta-Gnocchi
Gnocchi di ricotta e spinachi - Spinat-Gnocchi mit Ricotta
Gnocchi di susine - Südtiroler Zwetschgenknödel
Gnocchi di verza - Wirsingknödel
Gnocchi di zucca - Kürbis-Gnocchi aus Mantua
Gnocchi di zucca al pomodoro - Kürbis-Gnocchi mit Tomatenso
Gnocchi e verdure - Gnocchi mit Gemüse
Gnocchi reggiani - Hefe-Gnocchi
Gnocchi verdi al gorgonzola - Spinat-Gnocchi mit Gorgonzola
Gnocchi verdi di ricotta - Spinat-Gnocchi mit Ricotta
Gorgonzola e melanzane - Gorgonzola-Auberginen-Creme
Gorgonzola in ventaglio - Tomaten mit Gorgonzola
Grancevola alla veneziana - Seespinne venezianische Art
Granita al arancia - Orangen-Sorbet
Granita al caffe - Kaffee-Sorbet
Granita al limone - Zitronen-Sorbet
Granita al pompelmo - Grapefruit- Sorbet
Granita alla menta - Pfefferminz-Sorbet
Granita di cocomero - Wassermelonen-Sorbet
Granita di fragole - Erdbeersorbet
Granita frutta di bosco - Beeren-Sorbet
Grano di Santa Lucia - Süßer Getreidebrei
Grissini - Turiner Brotstangen
Grissini con prosciutto - Turiner Brot mit Parmaschinken
Gulasch alla triestina - Triestiner Gulasch
Imbrecciata - Getreidesuppe
Impasto con lievito di birra - Pizzateig aus frischer Bierh
Impasto con lievito secco - Pizzateig mit Trockenhefe
Impasto con pasta madre - Sauerteig für Pizza
Impasto di granturco - Maismehl-Pizzateig
Impasto di segale - Roggenmehl-Pizzateig
Impasto di uova per pizza - Opulenter Pizzateig
Impasto integrale per pizze - Vollkorn-Pizzateig
Impasto per Focacce - Focaccia-Grundteig
Indivia imbottita - Gefüllte Endivien
Insalata agrodolce - Gemüsesalat süßsauer
Insalata alla Ligure - Ligurischer Salat
Insalata alla romana - Römersalat
Insalata calabrese - Kalabrischer Meeressalat
Insalata calabria - Gemüsesalat kalabrische Art
Insalata con funghi e Zucchini - Kopfsalat mit Pilzen und Z
Insalata con salmone affumicato - Salat mit Räucherlachs
Insalata di arance - Orangensalat
Insalata di arance al rum - Apfelsinensalat mit Rum
Insalata di arance e finocchio - Fenchel-Orangen-Salat
Insalata di arancia - Sizilianischer Orangensalat
Insalata di astice - Hummersalat
Insalata di avena - Hafersalat
Insalata di avocado e aragosta - Salat von Avocados und Lan
Insalata di avocado e gamberi - Salat von Avocados und Krab
Insalata di barbabietole - Rote-Bete-Salat
Insalata di bollito - Fleischsalat
Insalata di borlotti - Salat von Borlotti-Bohnen
Insalata di Bresaola - Luftgetrocknetes Rindfleisch
Insalata di broccoli e trota - Brokkolisalat mit Lachsforel
Insalata di cappone - Salat vom Kapaun
Insalata di carne - Fleischsalat
Insalata di carote - Karottensalat
Insalata di carote crudi - Karotten-Rohkost
Insalata di cavolfiore - Blumenkohlsalat
Insalata di crescione - Kressesalat mit Parmesan und Feigen
Insalata di fagioli bianchi - Weiße-Bohnen-Salat
Insalata di fagioli e fagiolini - Gemischter Bohnensalat
Insalata di farfalle - Schmetterlingsnudelsalat
Insalata di farfalle con pompelmo - Nudelsalat mit Grapefru
Insalata di fegato - Salat mit Geflügelleber
Insalata di finocchi - Fenchelsalat
Insalata di frutti di mare - Salat aus Meeresfrüchten
Insalata di funghi - Salat von Pilzen
Insalata di funghi alla valdostana - Pilzsalat Aosta
Insalata di funghi ovoli - Salat von Pfifferlingen
Insalata di gamberetti e trota - Krabbencocktail mit Lachsf
Insalata di gambero - Krebscocktail
Insalata di gamberoni con Salsa Maionese - Krabbensalat mit
Insalata di lattuga con germi - Kopfsalat mit Keimen
Insalata di lattuga con porcini - Kopfsalat mit Steinpilzen
Insalata di mandarini - Mandarinensalat
Insalata di mare - Meeresfrüchtesalat
Insalata di mare al limone - Meeresfrüchte in Zitronenmarin
Insalata di merluzzo - Kabeljausalat
Insalata di mortadella - Mortadellasalat
Insalata di ostrica - Austern- und Hummercocktail
Insalata di paprika e gamberetti - Paprikasalat mit Garnele
Insalata di pasta con carne - Nudelsalat mit Roastbeef
Insalata di pasta con verdure - Nudelsalat mit Gemüse
Insalata di pasta con wurstel - Nudelsalat mit Würstchen
Insalata di patate e capperi - Kartoffelsalat mit Kapern
Insalata di pesca al amaretto - Pfirsichsalat mit Amaretto
Insalata di pesce cotto - Salat von gekochtem Fisch
Insalata di pesce crudo - Salat von rohem Fisch
Insalata di pesce e spinaci - Spinatsalat mit Fisch
Insalata di piovra - Reissalat mit Tintenfischen
Insalata di piselli - Erbsensalat
Insalata di pollo con Zucchini - Zucchinisalat mit Huhn
Insalata di pomodoro con pane integrale - Tomatensalat mit
Insalata di pomodoro e granturco - Tomatensalat mit Mais un
Insalata di porcini - Steinpilzsalat
Insalata di ramolaccio - Rettichsalat
Insalata di ravioli - Ravioli-Salat
Insalata di riso con granchio - Reissalat mit Krebsfleisch
Insalata di riso e frutti di mare- -Reissalat mit Meeresfrü
Insalata di scampi e cozze- -Scampi-Muschel-Salat
Insalata di sedani - Selleriesalat
Insalata di seppie - Tintenfischsalat
Insalata di Spaghetti - Spaghettisalat
Insalata di spinaci - Spinatsalat
Insalata di spinaci con pinoli - Spinatsalat mit Pinienkern
Insalata di spinaci e Zucchini - Zucchini-Spinat-Salat
Insalata di trevisana con parmigiano - Radicchiosalat mit P
Insalata di trevisana e gamberetti - Radicchiosalat mit Gar
Insalata di trevisana e pollo - Radicchio-Salat mit Huhn
Insalata di zucchine - Zucchinisalat
Insalata di Zucchini alla menta - Zucchinisalat mit Minze
Insalata di Zucchini e pomodori - Zucchini-Tomaten-Salat
Insalata estiva - Sommersalat
Insalata italiana - Italienischer Salat
Insalata mista - Gemischter Salat
Insalata mista con capesante - Gemischter Salat mit Jakobsm
Insalata mista con noci - Gemischter Salat mit Walnußkernen
Insalata mista con polpa di granchio - Gemischter Salat mit
Insalata mista di verdure - Bunter Gemüsesalat
Insalata Primavera - Frühlingssalat
Insalata rustica - Bauernsalat mit pochiertem Ei
Insalata verde al basilico - Grüner Salat mit Basilikum
Insalata verde con crostini - Grüner Salat mit Croütons
Insalata verde con noci e uva - Salat mit Trauben und Nüsse
Intingolo di salsicce e pomodoro - Schweinswurst und Tomate
Intingolo di salsiccia - Soße von Schweinswurst
Intingolo di salsiccia e funghi - Pilz- und Wurstragout
Involtini ai funghi - Kalbsrouladen mit Steinpilzen
Involtini ai porcini - Kalbsrouladen mit Steinpilzen
Involtini al pecorino - Rouladen mit Käse
Involtini al prosciutto di parma - Fleischrouladen mit Parm
Involtini alla calabrese - Schweinerouladen aus Kalabrien
Involtini alla fiorentina - Rindsrouladen Florentiner Art
Involtini alla parmigiana - Kalbsrouladen mit Parmesan
Involtini alla siciliana - Sizilianische Rindfleischroulade
Involtini con fagiolini bianchi - Kalbsrouladen mit weißen
Involtini di manzo alla toscana - Toskanische Rindsrouladen
Involtini di manzo ripieni - Gefüllte Rouladen
Involtini di melazane - Auberginenröllchen mit Tomatensoße
Involtini di peperoni - Paprikaschotenröllchen
Involtini di verza - Wirsingrouladen
Involtino alla milanese - Mailänder Schweinerouladen
Involtino alla moda di lucca - Rinderrollbraten Art von Luc
Involtino d'agnello - Gefüllter Lammrollbraten
Involtino di maiale al forno - Überbackene Schweinerouladen
Kaiserprofesen - Südtiroler Kalbshirnragout
Kaiserschmarrn - Südtiroler Eierkuchen
Ketchup di pomodore -Tomatenketchup
Kirchtigkrapfen - Südtiroler Schmalzgebäck
Krapfen di papavero - Südtiroler Mohnkrapfen
Lamponi al naturale - Himbeeren natur
Lamponi alla panna - Himmbeeren mit Sahne
Lamponi con zabaione - Himbeeren mit Zabaione
Lamponi nel melone - Himbeeren in Melone
Lasagane di Zucchini - Lasagne mit Zucchini
Lasagne al sangue - Lasagne mit Milch und Blut
Lasagne al sugo - Lasagne mit Fleischsoße
Lasagne al tofu - Tofu-Lasagne
Lasagne alla bolognese - Lasagne mit Fleischfüllung
Lasagne all'abruzzese - Lasagne aus den Abruzzen
Lasagne con asparagi - Spargel-Lasagne
Lasagne di manzo - Lasagne mit Rindfleischfüllung
Lasagne di Verdure - Gemüselasagne
Lasagne integrale agli spinaci
Lasagne integrale al grano verde - Vollkorn-Lasagne mit Grü
Lasagne integrale con verdure - Vollkorn-Lasagne mit Gemüse
Lasagne ricetta base - Lasagne-Grundrezept
Lasagne spedito - Expreß-Lasagne
Lasagne tordellate - Lasagne mit Fleisch- und Gemüsefüllung
Lasagnette agli spinaci - Lasagnette mit Spinat
Lasagnette al basilico - Lasagnette mit Basilikum
Lasagnette al mascarpone - Lasagnette mit Mascarpone
Lasagnette alla salsa di porcini - Lasagnette mit Steinpilz
Lasagnette con cannellini - Lasagnette mit kleinen weißen B
Lasagnette ricetta base - Lasagnette-Grundrezept
Latte fritta - Ligurischer Milchbrei
Latte fritto - Milchbrei
Lavarelli alla salvia - Felchen mit Salbei und Kapern
Lepre al cive - Hasenpfeffer
Lepre alla cacciatora - Umbrischer Hasenpfeffer
Lepre alla marengo - Hase „Marengo"
Lepre in salmi - Hase in Salmi
Limoncello
Lingua alla piemontese - Piemonteser Kalbszunge
Lingua d'agnello con barbabietole - Lammzunge mit Roter Bet
Linguine al salmone - Breite Bandnudeln mit Lachs
Linguine al sugo di vongole e zucchine - Linguine mit Venus
Liquore di basilico - Basilikumlikör
Liquore di caffe - Kaffeelikör
Liquore di nocciola - Walnußlikör
Liquore di rosa - Rosenlikör
Lombata con morchella - Kalbslende mit Morcheln
Lombata con porcini - Kalbslende mit Steinpilzen
Lombata di maiale alla bolognese - Gefüllter Schweinebraten
Lombata in umido - Kalbslende an Tomatensoße
Lombatine alla parmigiana - Kalbslende mit Schinken und Käs
Lombatine di cinghiale alla sarda - Wildschweinschnitzel sa
Lombatine di maiale alla napoletana - Schweinelende mit Tom
Lombatine di maiale in umido - Schweinelende mit Tomatensoß
Lombo arrosto - Schweinefilet am Spieß
Luganighe alla trentina - Südtiroler Salamiragout
Lumache alla Maremmana - Gefüllte Weinbergschnecken
Lumache alla milanese - Weinbergschnecken auf Mailänder Ar
Lumache alla romagnia - Schneckennudeln nach Art der Emilia
Lumache con caviale di olive - Schneckennudeln mit Olivenpa
Lumache Weinbergschnecken
Lumachine - Meeresschnecken
Maccarelle alla marinara - Eingelegte Kräutermakrelen
Maccheroncini alla senese - Kleine Makkaroni nach Art von S
Maccheroni ai calamari - Makkaroni mit Tintenfischsoße
Maccheroni al forno - Makkaroni-Auflauf
Maccheroni al sugo di mare - Makkaroni an Muschel-Fisch-Soß
Maccheroni alla Deficeira - Makkaroni nach der Art der Ölmü
Maccheroni alla domenicana - Makkaroni nach Art der Dominik
Maccheroni alla salsiccia e ricotta - Makkaroni mit Wurst,
Maccheroni all'abruzzese - Makkaroni mit Safransoße (Abruzz
Maccheroni con i bisi - Makkaroni mit Erbsen
Maccheroni con le melanzane - Makkaroni mit Auberginen
Maccheroni con le sarde - Makkaroni mit Sardinen
Maccheroni con melanze al forno - Makkaroniauflauf mit Aube
Maccheroni con mortadella - Makkaroni mit Mortadella
Maccheroni con salsa pomodoro allimone - Makkaroni mit Toma
Maccheroni con salume - Makkaroni mit Wurstbrät
Maccheroni con verdura e pinoli - Makkaroni mit Gemüse
Maccheroni con Zucchini - Makkaroni mit Zucchini
Maccheroni di magro - Fisch-Makkaroni
Maccheroni dolce - Süße Makkaroni
Maccheroni integrali al fioretto - Vollkorn-Makkaroni mit m
Maccheroni integrali al forno - Vollkorn-Makkaroni-Gratin
Macedonia al forno - Überbackener Obstsalat
Macedonia d'agrumi - Zitrusfrüchtesalat
Macedonia d'autunno - Herbstlicher Obstsalat
Macedonia di frutta - Obstsalat
Macedonia di melone - Honigmelonensalat
Macedonia nel cocomero - Obstsalat in Wassermelone
Maiale al latte - Schweinebraten in Milch
Maiale ubriacato - Schweineschnitzel in Rotwein
Maionese all'avocado - Avocadomayonnaise
Maionese di soia - Soja-Mayonnaise
Maionese per insalata - Salatmayonnaise
Malfatti - Spinat-Käse-Gnocchi
Malfatti alla lombarda - Lombardische Spinat-Gnocchi
Malloreddus - Grieß-Gnocchi mit Tomatensoße
Manzo alla certosina - Rindsschmorbraten nach Kartäuserart
Manzo alla lombarda - Lombardischer Rinderschmorbraten
Manzo alla pancetta - Rinderschmorbraten mit Speck
Manzo alla pizzaiola - Rindfleisch mit Tomaten und Oregano
Manzo brasato al barolo - Rinderschmorbraten in Barolo
Manzo brasato alla trentina - Südtiroler Rinderschmorbraten
Manzo stufato - Rinderschmorbraten
Manzo stufato al vino rosso - Geschmortes Rindergulasch in
Medaglione di vitello al limone - Kalbsmedaillons an Zitron
Medaglioni di vitello alla finanziera - Kalbsmedaillons an
Medaglioni di vitello alla piemontese - Piemonteser Kalbsme
Melanzane ai ferri - Gegrillte Auberginen
Melanzane al forno - Überbackene Auberginen
Melanzane al forno con mozzarella - Überbackene Auberginen
Melanzane alla calabrese - Auberginen kalabrische Art
Melanzane alla padella - Gebratene Auberginenscheiben
Melanzane alla parmigiana - Auberginen mit Parmesan
Melanzane all'aglio - Auberginentürme mit Knoblauch
Melanzane con peperoncini - Pikantes Auberginengemüse
Melanzane con peperoncini e pomodori - Auberginen mit Chili
Melanzane con perperoni e cetrioli - Auberginen mit Paprika
Melanzane e pomodori - Auberginen mit Tomatenmark
-Melanzane fritte - Gebratene Auberginen
Melanzane fritti - Auberginenscheiben im Ausbackteig
Melanzane in cotoletta - Auberginenschnitzel
Melanzane marinata - Eingelegte Auberginen
Melanzane parmigiana - Süditalienischer Auberginenauflauf
Melanzane ripiene - Gefüllte Auberginen
Melanzane sott'olio - Auberginen in Öl
Melanzane stufate - Geschmorte Auberginen
Mele al forno - Bratäpfel
Mele al vino - Karamelisierte Äpfel in Weinsoße
Mele in gelatina - Äpfel in Gelee
Melone allo spumante - Melonen-Champagner-Cocktail
Melone con prosciutto di Parma - Melonensalat mit Parmaschi
Meringhe al gelato - Eiscreme-Baisers
Merluzzo ai pinoli - Kabeljau mit Pinienkernen
Merluzzo al forno - Überbackene Kabeljaufilets
Merluzzo alla marchigiana - Fritierter Kabeljau
Merluzzo alla panna di erbe - Kabeljau an Kräutersahne
Merluzzo alla parmigiana - Kabeljau mit Parmesan
Merluzzo alla pescatora - Kabeljau nach Fischerart
Merluzzo alla salsa di pistacchi - Kabeljau an Pistaziensoß
Merluzzo con verza - Wirsing-Cannelloni mit Kabeljau
Merluzzo in umido - Kabeljau in Tomatensoße
Mesciua - Buchweizensuppe
Milchschöberlsuppe - Südtiroler Schöberlsuppe
Minestra coi fegatini - Reissuppe mit Hühnerleber
Minestra con fusilli - Bohneneintopf mit Hörnchennudeln
Minestra d'aglio gratinata - Überbackene Knoblauchcremesupp
Minestra d'avena - Haferflockensuppe
Minestra d'erbe maritata - Gemüseeintopf
Minestra di asparagi verdi - Suppe aus grünen Spargeln
Minestra di astrice - Hummersuppe Cardinal
Minestra di broccoli - Brokkolisuppe
Minestra di broccoli alla panna - Brokkoli-Sahnesuppe
Minestra di cavolo nero - Schwarzkohlsuppe
Minestra di cavolo rapa - Kohlrabisuppe
Minestra di ceci - Kichererbsensuppe
Minestra di cicoria - Chicoreesuppe
Minestra di cozze - Muschelsuppe
Minestra di cozze alla pescatora - Muschelsuppe nach Seema
Minestra di fagioli con verza - Deftige Bohnensuppe mit Koh
Minestra di farro - Grünkernsuppe
Minestra di ostrica - Austernsuppe
Minestra di pane cotte - Brotsuppe
Minestra di passateili - Fleischbrühe mit Nudeleinlage
Minestra di pesce all'alloro - Fischsuppe mit Lorbeer
Minestra di pesce marino - Meeresfischsuppe
Minestra di polenta - Grießsuppe
Minestra di pomodoro - Tomaten-Brotsuppe
Minestra di pomodoro e cipolle - Zwiebelsuppe mit Tomaten
Minestra di riso - Umbrische Reissuppe
Minestra di riso e fegatini - Reissuppe mit Leber
Minestra di riso e trippa - Reissuppe mit Kutteln und Gemüs
Minestra di salvia - Suppe mit gebackenen Salbeiblättern
Minestra di sedani - Selleriesuppe aus den Abruzzen
Minestra di spinaci alla modenese - Spinatsuppe nach der A
Minestra di verdure d'estate - Sommergemüsesuppe
Minestra di verza - Kohlsuppe
Minestra di vongole e verdure - Muschel-Gemüse-Suppe
Minestra di zucca con amaretto - Kürbiscremesuppe mit Amare
Minestra maritata - Apulischer Gemüseeintopf
Minestre di riso con fave - Reissuppe mit Saubohnen
Minestrina di verdura - Klare Suppe mit Gemüseeinlage
Minestrone - Gemüsesuppe
Minestrone abruzzese - Gemüsesuppe aus den Abruzzen
Minestrone ai canederli - Knödelsuppe
Minestrone alla frittata - Südtiroler Frittatensuppe
Minestrone alla milanese - Gemüsesuppe auf Mailänder Art
Minestrone col pesto - Gemüsesuppe mit Basilikumpaste
Minestrone con farro - Minestrone mit Dinkel
Minestrone con la zucca - Kürbissuppe
Minestrone con rape - Reissuppe mit weißen Rübchen
Minestrone di carne - Fleischbrühe mit Einlage
Minestrone di ceci - Sardische Kichererbsensuppe
Minestrone di cima di rapa - Reissuppe mit Rüben
Minestrone di fagioli - Dicke Bohnensuppe
Minestrone di fagioli alla toscana - Toskanische Bohnensup
Minestrone di fagioli alla toscana con salsicce - Bohnenei
Minestrone di fagioli bianchi - Weiße-Bohnen-Suppe
Minestrone di frattaglie - Innereieintopf
Minestrone di lattuga - Salatcremesuppe
Minestrone di lenticchie con pomodoro - Linsensuppe mit Tom
Minestrone di piselli e carciofo - Erbsen-Artischocken-Supp
Minestrone di riso e curada - Reissuppe mit Kalbslunge
Minestrone di riso e verze - Reissuppe mit Wirsing
Minestrone di trippa e verdure - Kuttelsuppe mit Gemüse
Minestrone di verdura - Gemüsesuppe mit Bohnen
Minestrone d'orzo - Gemüsesuppe mit Graupen
Minestrone d'orzo - Gerstensuppe
Minestrone grigio - Graukäsesuppe
Monte bianco - Mont Blanc
Morseddu - Innereienragout vom Schwein
Mosa - Polentasuppe
Moscardini all oglio - Minitintenfische ligurische Art
Moscardini alla genovese - Genueser Tintenfische
Mostarda - Früchte in Traubenmost
Mousse di cioccolato - Schokoladenmousse
Mozzarella all'origano - Mozzarella-Tomaten
Mozzarella in Carrozza - Mozzarellascheiben im Ausbackteig
Mozzarella in ventaglio - Tomatenfächer mit Mozzarella
Muggine alla griglia - Gegrillte Meeräschen
Nasello alla palermitana - Seehecht sizilianische Art
Neccie di castagna - Maronenfladen mit Ricotta
Nervetti con cipolle - Knorpelsalat
Nervetti in insalata - Salat von Kalbsfüßchen
Noce di capriolo al cavolo rosso - Rehnüsschen mit Rotkraut
Noce di vitello farcito - Gefüllte Kalbsnüsschen
Nociata - Toskanisches Walnußgebäck
Ocaripiena - Gefüllte Gans
Olio al basilico - Basilikumöl
Olio al finocchio - Fenchelöl
Olio al limone - Zitronenöl
Olio al rosmarino - Rosmarinöl
Olio all'aglio - Knoblauchöl
Olio mediterraneo - Mediterranes Öl
Olio santo - Würzöl aus den Abruzzen
Olive alforno - Gebackene Oliven
Olive all'acciughe - Oliven in Sardellensoße
Olive all'aglio - Oliven mit Knoblauch
Olive farcite - Gefüllte fritierte Oliven aus Ascoli Piceno
Olive fritte alle erbe - Sizilianische Kräuteroliven
Olive sott'olio - Eingelegte Oliven
Orata ai finocchio - Goldbrasse mit Fenchel
Orata ai pinoli - Goldbrasse mit Pinienkernen
Orata al cartoccio - Goldbrasse in Alufolie
Orata al cipolle - Goldbrasse mit Zwiebeln
Orata al forno - Goldbrasse im Ofen
Orata alle erbe - Kräuter-Goldbrasse
Orecchiette - Öhrchennudeln-Grundrezept
Orecchiette alla verza - Öhrchennudeln mit Wirsing
Orecchiette con borlotti - Öhrchennudeln mit Borlotti-Bohne
Orecchiette con patate - Öhrchennudeln mit Kartoffeln
Orecchietti al calvolfiore - Öhrchennudeln mit Blumenkohl
Orecchietti con la rucola - Öhrchennudeln mit Rucola
Orzo mondato con speck - Graupen mit Speck
Ossobuco alla genovese - Kalbshaxe Genueser Art
Ossobuco alla milanese - Mailänder Kalbshaxe
Ossobuco con verdure - Kalbshaxe im Gemüsebett
Ossobuco della giardiniera - Kalbshaxe auf Gemüsebett
Ossobuco e Gremolata - Kalbshaxe mit Knoblauchpaste
Ossobuco in bianco - Kalbshaxe in Weißwein
Ossobuco in umido - Kalbshaxe an Tomatensoße
Ostrica calda - Warme Austern
Ostrica in umido - Hummer- und Austernragout in Tomatensoße
Ostriche - Austern
Ostriche al forno - Überbackene Austern
Ostriche alla tarantina - Austern apulische Art

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