Kichererbsen in 3/4 Liter Wasser einweichen, mit einem Liter Fleischbrühe angießen, erhitzen und zwei Stunden köcheln lassen. Speckstreifen in Olivenöl anbraten, gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie dazugeben, kurz mitbraten und mit zwei Eßlöffeln Tomatenmark und etwas Kichererbsenbrühe glattrühren. Pfanneninhalt in den Topf geben, mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilieblättchen garnieren. Die Suppe heiß servieren und die gerösteten Brotscheiben dazureichen.

Erfasser: Manni