Karotten- und Zucchinistreifen drei Minuten und Lauchstreifen eine Minute im Nudelwasser mitkochen. Nudeln und Gemüse abtropfen lassen. Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen, gepreßten Knoblauch hinzufügen, Gemüse und Nudeln kurz anbraten und mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, Zitronensaft und Worchestersoße würzen. Die Hälfte der in Streifen geschnittenen Ru-colablätter und des geriebenen Parmesans dazumischen. Mit der anderen Hälfte Rucola und Käse garnieren.

Erfasser: Manni