Die Pfirsische kurz überbrühen und die Haut entfernen. Die Früchte in Scheiben schneiden, fächerartig auf einer Platte anrichten, mit der Zucker-Vanillezucker-Mischung bestreuen, mit Amaretto beträufeln und zugedeckt einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Zum Servieren mit gehackten Pistazienkernen bestreuen.

Erfasser: Manni