Pilze in Weißwein einweichen. Geputzten Tintenfischmantel in Streifen schneiden. Gehackte Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten, zerkleinerte Pilze darin kurz anbraten. Enthäutete, zerkleinerte Tomaten dazugeben, Weinsud einrühren, pfeffern, salzen und zehn Minuten köcheln lassen. Tintenfischringe einlegen und 50 Minuten weichschmoren. Fischbrühe dazugießen und rühren. Tintenfisch mit gehackter Petersilie und Basilikum bestreut servieren.

Erfasser: Manni