Die gewürzten Steaks beidseitig in einer Mischung aus Öl und der Hälfte der Butter anbraten, vom Herd nehmen und knapp zehn Minuten ziehen lassen. Inzwischen die restliche Butter zerlassen, die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten, die Sahne dazugießen und die restlichen Zutaten unterrühren. Die Soße bei geringer Temperatur etwas einkochen und über dem Fleisch verteilen.

Erfasser: Manni