Mehl, Salz und Pfeffer mischen und mit einem Ei, je einem Gläschen Weißwein und Anisschnaps zu einem Teig rühren. Kräftig durchschlagen und eine halbe Stunde quellen lassen. Blumenkohlröschen in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren, abschrekken und abtropfen lassen. Die Röschen durch den Teig ziehen und in heißem Öl knusprig ausbacken.

Erfasser: Manni