Die eingeweichte, ausgedrückte Gelatine auflösen, dann das Eigelb, den Saft einer Zitrone und die Hälfte des Zuckers dazuge-ben und umrühren. Die Masse kühlstellen, das mit dem restlichen Zucker steif geschla-gene Eiweiß unterziehen, mit Alufolie ab-decken und gefrieren lassen. Vor dem Servie-ren die Schüssel in heisses Wasser tauchen und die Creme langsam im Kühlschrank auf-tauen lassen.

Erfasser: Manni