Den klein gewürfelten Speck anbraten, dann die gewaschene Gerste mitdünsten. Anderthalb Liter Wasser zugießen und die Suppe mit dem Fleisch aufkochen. Anderthalb Stunden kochen lassen, dann das kleingeschnittene Gemüse 30 Minuten mitkochen. Sobald das Fleisch gar ist, herausnehmen, in Stücke schneiden und wieder zur Suppe geben. Die Suppe ganz zum Schluß erst mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Erfasser: Manni