Einen halben Liter Wasser mit einer aufgeschlitzten Vanilleschote eine Viertelstunde lang sprudelnd kochen lassen, dann die Vanilleschote herausnehmen und die Flüssigkeit erkalten lassen. Die Früchte auspressen, Rohrzucker und Fruchtsaft zur Kochflüssigkeit geben und vier Stunden lang tiefgefrieren. Dabei mindestens jede halbe Stunde die Kristalle vom Rand lösen und einmal kräftig durchrühren. Das Eis vor dem Servieren eine halbe Stunden im Kühlschrank antauen lassen.

Erfasser: Manni