Die gehackte Petersilie mit dem gepreßten Knoblauch, Salz und den Zucchini würfeln in Öl anbraten, dann dünsten, bis die Zucchini gar sind. Inzwischen die Eier verquirlen, die Zucchini und den Parmesan dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Die Masse in der Öl-Butter-Mischung beidseitig braten, dabei das Omelett mehrmals vom P . annenbo-den und den Rändern lösen.

Erfasser: Manni