Die Rosinen am Vortag in einer Tasse Wein einweichen. Die Leberscheiben beidseitig in heißer Butter anbraten. Die Rosinen, das Tomatenmark und den Grappa hinzufügen. Zum Schluß mit Pfeffer und Salz würzen. Die angerichteten Leberscheiben mit zwei Eßlöffel Balsamico beträufeln.

Erfasser: Manni