Den rohen Sellerie und den Apfel in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel und das Eiweiß feinhacken, die Spargelköpfe, die gehackten Nüsse, die geschälten und gewaschenen Krabben mit der Mayonnaise (—> Salsa Maionese) gut vermengen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Salatschälchen mit Eissalatblättern auslegen, den Krabbensalat einfüllen, mit in Scheiben geschnittenem Eigelb garnieren und kalt servieren.

Erfasser: Manni