Abgeriebene Zitronenschale und Zitronensaft über die Fischfilets verteilen. Alle Kräuter fein hacken, einen Teelöffel über die Fische geben und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. Restliche Kräutermischung mit geriebenem Parmesan, zerkleinertem Weißbrot, Paniermehl, Rahm, Pfeffer und Salz mischen. Auf 4 Fischfilets verteilen, mit den restlichen Fischfilets bedecken und die Filets mit Zahnstocher fixieren. Filets in Mehl wenden und in heißer Butter beidseitig anbraten.

Erfasser: Manni