Die mit Salz zerriebene Knoblauchzehe in Öl andünsten, gehackte Zwiebel, Staudensellerie und Karotte dazugeben und mitdünsten, mit Weißwein ablöschen, Gemüsebrühe dazugeben und fünf Minuten köcheln. Sahne zugießen, die gehäuteten, zerkleinerten Tomaten beigeben und einkochen lassen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker würzen und über die al dente gekochten Maccheroni geben.

Erfasser: Manni