Den Braten zu einer Rolle binden und über Nacht in einer Marinade aus Essig, Rosmarin, Knoblauch und Salz und Pfeffer legen. Herausnehmen und im Öl braten. Die gesiebte Marinade mit der Milch an das Fleisch geben und alles eine gute Stunde schmoren. Bei Bedarf etwas Wasser dazugeben.

Erfasser: Manni