Sojamilch, Zitronensaft, Senf und einen halben Teelöffel Salz mit dem Handrührbesen schaumig schlagen. Das Öl erst tröpfchen-, dann eßlöffelweise langsam hinzufügen, bis die Soße bindet. Zuletzt eine Prise Safran in zwei Eßlöffeln kochendem Wasser auflösen und hineinrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Erfasser: Manni