Schnitzel klopfen, Fett abschneiden und hacken. Knoblauch, Rosmarin, Schnitzelfett, Salz und etwas Chilischote vermischen. Die Schnitzel an beiden Seiten mit dieser Paste bestreichen und im Öl braten. Mit etwas Wein ablöschen, mit .Pfeffer und Salz abschmecken und fertig schmoren.

Erfasser: Manni