Zerkleinerte Zucchini mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Beide Essigsorten mit Salz und dem Senf verrühren, das Olivenöl und drei Eßlöffel Sonnenblumenöl dazugeben, zerhackten Knoblauch und eine zerhackte Schalotte unterrühren und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Die gekochten Ravioli, halbierten Kirschtomaten, die Mozzarellakugeln und die in Streifen geschnittenen Basilikumblätter darin wenden. Die Zucchiniwürfel mit Mehl bestäuben und im restlichen Sonnenblumenöl drei Minuten braten, mit Thymianblättchen bestreuen und über den Salat geben.

Erfasser: Manni