Erbsen, Thymian und Salbei in einem Liter Wasser eine Stunde köcheln lassen, am Schluß Gemüsebrühe beifügen und Kräuter entfernen. In einer Tasse Kochflüssigkeit das zerkleinerte Gemüse, die eingeweichten Kichererbsen, die Gewürze, Pinienkerne und das Öl 30 Minuten köcheln lassen, dann pürieren und durch ein Sieb streichen. Gemüsepüree zu den eingeweichten Kichererbsen geben, würzen und kurz köcheln lassen. Gepreßten Knoblauch mit Öl mischen, die Brotscheiben damit einstreichen und in vorgewärmte Teller legen. Heiße Suppe darübergießen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Erfasser: Manni