Die flachgeklopften Kalbfleischscheiben würzen, in Mehl wenden, beidseitig in Butter goldbraun anbraten, herausnehmen und den Sud mit Marsala ablöschen. Einen Eßlöffel Butter und den Zitronensaft in die Soße rühren, über das Fleisch verteilen und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Erfasser: Manni