Beccaccia arrosto - Gebratene Waldschnepfen

Kategorie: Gattung: Fleisch

Anzahl: 4 Personen

Gebratene Waldschnepfen
2
1

4

1
50



Scheiben


g
Waldschnepfen
El. Butter
Leberpa stete
rustikales Weißbrot
Zweig Salbei
Tl. Wacholderbeeren
Speck
Pfeffer, Salz

Die Waldschnepfe ausnehmen und in Schmortopf eine halbe Stunde garen. Di< Leber im Bratensaft schmoren, etwas Butter Salbeiblàtter, Wacholderbeeren und Speck Stückchen dazugeben und zu einer Paste ver arbeiten. Das geröstete Brot damit bestrei chen und mit dem Fleisch servieren.

Erfasser: Manni


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