Gehackte Schalotten und gehackten Knoblauch in Butter dünsten, blättrig geschnittene Pilze dazugeben und fünf Minuten dünsten. Sahne, Schnittlauchröllchen und Weißwein dazufügen, mit dem Mehl andicken und weitere drei Minuten köcheln lassen. Würzen, Mandeln dazugeben und auskühlen lassen. Teig halbieren, ausrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, Füllung darauf verteilen und das zweite Teigblatt darauflegen. Die Ränder mit Wasser einpinseln und nach oben biegen. Deckel mit der Gabel einstechen. Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten auf mittlerer Schiene bei 200° bakken. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

Erfasser: Manni