Artischocken eine halbe bis dreiviertel Stunde lang in Salzwasser kochen bis sich die Blätter leicht abzupfen lassen. Den Gorgonzola mit dem Saft einer Zitrone verrühren, gehackte Petersilie dazugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Artischocken längs halbieren, das Heu und die inneren Blätter entfernen und die Käsefüllung in die Mitte der Blüte füllen. Mit Basilikumblättern garniert servieren.

Erfasser: Manni