Die in feine Scheiben geschnittene Zwiebeln trocken dünsten, den durchgepreßten Knoblauch und das Öl dazugeben, wenige Minuten weiterdünsten, dann unter Beigabe der Pancetta, der Tomaten und der restlichen gehackten Kräuter und Gewürze bei niedriger Temperatur eine Stunde lang kochen lassen. Inzwischen die Nudeln al dente kochen, die Soße darüber verteilen und mit Parmesan bestreut servieren.

Erfasser: Manni