Den Weißwein mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Lorbeerblatt, Rosmarin, Thymian, Pfeffer und Salz dazugeben und die Fenchelhälften im Sud bißfest garen. Fenchel herausnehmen, abtropfen lassen, in eine Auflaufform geben und mit Zitronensaft beträufeln. Tomaten und Mozzarellascheiben darauflegen und bei 200° zehn Minuten im Backofen überbacken.

Erfasser: Manni