Den gewaschenen, zerkleinerten Salat, die Spinatblätter und den zerkleinerten Chicoree mischen, die in Wasser und Zitronensaft eingelegten Pilzscheiben darunter heben. Eine Salatsoße aus Zitronensaft, Pfeffer und Salz, Öl und gehackter Petersilie anrühren und den Salat damit begießen. Den Salat wenden und servieren.

Erfasser: Manni