Ein Liter Wasser mit einem Teelöffel Salz, Essig und der mit den Gewürznelken gespickten Zwiebel aufkochen. Bei milder Hitze das Fleisch zugeben und darin zwei Stunden ziehen lassen. Dann das Fleisch herauslösen, in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Nach Belieben Essiggurken oder in Scheiben geschnittene, hartgekochte Eier darübergeben. Das Ganze mit heißem Sud bedecken, dann kaltstellen.

Erfasser: Manni