Mehl, kalte Butter, Zucker und Zitronenschale unter Zugabe von wenig Wasser zu einem Teig verreiben. Den Teig 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Zwei Drittel des Teiges ausrollen, in eine ausgefettete Kuchenform legen und mit Marmelade bestreichen. Aus dem übrigen Teig dünne Streifen formen und diese als Gittermuster auf den Kuchen legen. Das Ganze im Ofen bei 180° eine halbe Stunde backen, dann auskühlen lassen.

Erfasser: Manni