Gesalzene, gepfefferte und in Mehl gewendete Schweinkoteletts in Schmalz anbraten, zerkleinerte Zwiebel, Sellerie, Paprikaschote und Karotte dazugeben und andünsten, Tomatenmark untermischen, mit Rotwein ablöschen und mit Pelati auffüllen. Geriebene Zitronenschale, Oregano und Basilikum untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Ganze geschlossen bei 200° eine gute Stunde lang im Backofen schmoren lassen. Koteletts auf den gekochten Spaghetti anrichten, die Soße darübergeben und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Erfasser: Manni