Die gewaschenen, grob zerkleinerten Kohlstengel kurz blanchieren, anschließend nochmals zehn Minuten dünsten. Die Brühe aufkochen, den Reis, die durchgepreßte Knoblauchzehe und das Gemüse dazugeben und das Ganze etwa eine Viertelstunde kochen. Kurz bevor der Reis gar ist, die gehackten Kräuter, Butter und einen Eßlöffel Parmesan unterrühren. Salzen, pfeffern und die Suppe mit dem restlichen Parmesan bestreut servieren.

Erfasser: Manni