Carpaccio di vitello - Mariniertes Kalbfleisch

Kategorie: Gattung: Fleisch, Vorspeise

Anzahl: 4 Personen

Mariniertes Kalbfleisch
600
3
1
1
1
200
1
g


Stange

g
Tasse
Kalbsnuß
Sardellenfilets
Zitrone
Sellerie
Knoblauchzehe
Parmesan
Olivenöl

Das Kalbfleisch in hauchdünne Scheiben schneiden lassen. Die Scheiben auf einer Platte ausbreiten und mit fein gehobeltem Sellerie und Parmesan bestreuen. Eine Schüssel mit der Knoblauchzehe ausreiben und darin eine Soße aus Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Olivenöl zubereiten. Die Soße über das Fleisch gießen, einige Minuten ziehen lassen und servieren.

Erfasser: Manni


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