Die gesäuberten und kochfertig vorbereiteten Tintenfische auf einem stabilen Holzbrett mürbe klopfen und in kochendem, mit Essig gesäuertem Salzwasser eine Stunde lang wallen lassen. Wasser abgießen und Tintenfische abkühlen lassen. In Streifen schneiden und mit Öl, Zitronensaft, Pfeffer, Salz, gehacktem Knoblauch und Petersilie vermischen. Mit Oliven, in Streifen geschnittenen roten und gelben Paprikaschoten und Zitronenspalten garniert anrichten.

Erfasser: Manni