Die Zitronenschale und etwas Salz mit der Milch aufkochen, den Grieß hineinrühren und 20 Minuten kochen. Dann unter ständigem Rühren ein Ei, den Zucker und einen Eßlöffel Butter dazugeben. Den Brei auf ein Brett streichen, erkalten lassen und in Rechtecke schneiden. Die Grießschnitten in ein mit etwas Salz verquirltes Ei tauchen, panieren und in der Öl-Butter-Mischung goldgelb ausbacken.

Erfasser: Manni