Sellerie in dicke Scheiben schneiden. Speck würfeln. Kleingehackte Zwiebel mit dem Speck im Öl anbraten. Zwiebel leicht bräunen. Tomatenmark und Sellerie zufügen. Fünf Minuten dünsten, dabei wenden. Die heiße Fleischbrühe nach und nach hinzugießen. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Reis unterrühren und eine Viertelstunde weiterkochen. Suppe mit Parmesan bestreuen.

Erfasser: Manni