Die in Scheiben geschnittenen Pilze mit Zitronensaft beträufeln. Eigelb mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft mischen, Knoblauch dazupressen und unter Rühren das Olivenöl einfließen lassen. Gehackte Petersilie untermischen und die Soße über die Pilze geben.

Erfasser: Manni