Saft einer Zitrone, Pfeffer und Marsala mischen und die geöffneten, gesäuberten Muscheln 30 Minuten darin marinieren. Inzwischen die gehackten Kräuter in der heißen Butter andünsten, die mit geriebenem Brot panierten Muscheln dazugeben und beidseitig kurz anbräunen. Dann salzen, den Wein dazugießen und etwa zehn Minuten weitergaren. Mit Zitronenhälften heiß servieren.

Erfasser: Manni