Die Bohnen am Vortag in der doppelten Menge Wasser einweichen. Am Tag darauf abspülen und abtropfen lassen. Die Bohnen in zwei Litern Wasser mit zwei durchgepreßten Knoblauchzehen, drei Salbeiblättern sowie etwas Öl, einer Prise Salz und einem Eßlöffel Pfefferkörner zwei Stunden zugedeckt leise köcheln lassen. Restlichen Knoblauch durchpressen und mit dem verbleibenden Salbei in etwas Öl andünsten. Die mehrmals eingestochenen Würste und die Bohnen zugeben. Pelati unter die Bohnen mischen. Das Ganze noch 30 Minuten schmoren lassen.

Erfasser: Manni