Die geschälten, in Scheiben geschnittenen Rüben einige Minuten in der Brühe kochen, dann den Reis dazugeben und das Ganze bei hoher Temperatur kochen. Kurz bevor der Reis gar ist, die gehackten Kräuter, Butter und einen El. Parmesan unterrühren. Salzen, pfeffern und die Suppe mit dem restlichen Parmesan bestreut servieren.

Erfasser: Manni