Mais in kochende Gemüsebrühe streuen, mit durchgepreßtem Knoblauch würzen, fünf Minuten quellen lassen, auskühlen lassen und den fein geschnittenen Schnittlauch hinzufügen. Inzwischen das Gemüse putzen und mit zwei Eßlöffeln Öl und drei Eßlöffeln Brühe eine Viertelstunde lang weichdünsten. Dann aus dem Mais kleine Kugeln formen und in schwach kochendem Salzwasser 12 Minuten ziehen lassen. Das Gemüse in eine Gratinform schichten, die Gnocchikugeln darauflegen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Parmesan bestreuen, kurz im Backofen überbacken und servieren.

Erfasser: Manni