Fenchel waschen, Strunk entfernen, in Streifen schneiden, fünf Minuten blanchieren. Die zerkleinerten Selleriestangen zusammen mit Zitronensaft, Öl, Lorbeer, Thymian, Koriander, Pfeffer, Salz und Wasser aufkochen. Nach fünf Minuten den Fenchel zufügen und weitere 15 Minuten kochen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Erfasser: Manni