Maccheroni con i bisi - Makkaroni mit Erbsen

Kategorie: Gattung: Pasta

Anzahl: 4 Personen

1
500
70
1
50
80
2
1/4
kg
g
g

g
g

Liter
frische Erbsen
Maccheroni
Pancetta
junge Zwiebel
Butter
Parmesan
El. Petersilie
Fleischbrühe
Pfeffer, Salz

Die Pancetta und die Zwiebel hacken, in einem Eßlöffel Butter andünsten, die Erbsen und die gehackte Petersilie dazugeben, das Ganze kurze Zeit weiterdünsten, dann mit der Fleischbrühe ablöschen und bei niedriger Temperatur eine Viertelstunde lang kochen lassen. Inzwischen die Nudeln al dente kochen, mit dem Rest Butter verrühren und Erbsen und Parmesan darüber verteilen.

Erfasser: Manni


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