Den gewaschenen, abgeschälten und in Scheiben geschnittenen Kohlrabi al dente kochen. Inzwischen die gehackten Zwiebeln und die Lauchscheiben in einem Eßlöffel Butter knapp gar dünsten, dann die Petersilie dazugeben. Die Hälfte des Kohlrabi in eine gefettete Auflaufform geben, die ZwiebelLauchMischung darübergeben und die Fontinascheiben, Schinkenwürfel darüber verteilen. Das Ganze mit einer weiteren Kohlrabischicht bedecken und ca. 20 Minuten bei 180° überbacken. Nach einer Viertelstunde mit dem geriebenen Parmesan und einigen Butterflocken bestreuen. Inzwischen die Toastscheiben mit Knoblauch einreiben, in dem Rest Butter rösten und über den Auflauf streuen.

Erfasser: Manni