Die geputzten, ausgenommenen Fische mit Salz abreiben, waschen und trockentupfen. Dann das Mehl mit einem Teelöffel Salz und weißem Pfeffer vermischen. Die Fischstücke erst in Milch tauchen und dann im Mehl wenden. Inzwischen die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Fische darin beidseitig braten. Mit Zitronenscheiben garniert servieren.

Erfasser: Manni