In Stücke geschnittenes Kaninchenfleisch im Öl anbraten, Knoblauchzehen, Rosmarin und Grappa beifügen und die Flüssigkeit einige Minuten verdunsten lassen. Tomaten überbrühen, häuten und zerkleinern. Zu dem Kaninchen geben, Gemüsebrühe und Rosmarin hinzufügen und bei geringer Hitze zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Oliven hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.

Erfasser: Manni