Den zerstoßenen Knoblauch mit dem Innern der Brötchen vermischen. Die Milz mit kochendem Wasser überbrühen, zugeben und alles mit etwas Essig vermischen. Die Leber in feine Streifen schneiden und bei starker Hitze im Öl unter Wenden kräftig anbraten. In der gleichen Pfanne die Knoblauch-Milz-Mischung erhitzen. Alles miteinander vermengt einige Minuten schmoren, dann salzen.

Erfasser: Manni