Baccalà in umido - Stockfisch an Tomatensoße

Kategorie: Gattung: Fisch

Anzahl: 4 Personen

Stockfisch an Tomatensoße
500
1
1
400
1
1
g
kleine

g
Glas
Bund
Stockfisch
Zwiebel
El. Olivenöl
Tomatenmark
Weißwein
Petersilie
Pfeffer, Salz

Den Stockfisch 48 Stunden wässern, dabei das Wasser regelmäßig wechseln. Dann den Fisch in Stücke schneiden. Die feingehackte Zwiebel in Öl andünsten. Das Tomatenmark sowie etwas Pfeffer zugeben und das Ganze mit etwas Wein abgelöscht zehn Minuten zugedeckt köcheln lassen. Den Fisch zugeben und 30 Minuten mitschmoren. Nach Be-lieben mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den Fisch mit gehackter Petersilie bestreuen.

Erfasser: Manni


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