Die gewaschenen, ausgenommenen Fische salzen. Mit zwei Dritteln des Zitronensaftes beträufeln und 60 Minuten kühl stellen. Dann die Filets abtropfen, in Mehl wenden und mit dem Salbei braten. Die Filets wenden, mit dem Rest Zitronensaft beträufeln, die gehackten Kapern darauf verteilen und den Wein dazugießen. Die Butter-Wein-Mischung mehrmals über den Fisch gießen und servieren.

Erfasser: Manni