Die Schweinerippchen in Butter und Öl anbraten, salzen und pfeffern und dann herausnehmen. Den Marsala zusammen mit dem Wein, dem Knoblauch, den Fenchelsamen und der Tomatensoße (— Salsa di pomodoro semplice) zu einer Soße verkochen und über das Fleisch gießen.

Erfasser: Manni
Quelle: Lechners Rezeptlexikon italienische Küche