Das Gemüse waschen, zerkleinern und im Bräter andünsten. In der Zwischenzeit die im Mehl gewendete Fleischscheiben kräftig anbraten und auf das Gemüse legen. Pelati, Kräuter, Fleischbrühe und Wein darüber geben und zwei Stunden bei kleiner Hitze und geschlossenem Deckel im Backofen schmoren.

Erfasser: Manni